主料:
马兰，
约500克，
豆干，
2块
辅料:
盐，
1.5小勺，
芝麻油，
1大勺，
生抽，
1大勺，
蚝油，
1大勺，
糖，
1小勺马兰拌香干的做法步骤
1.马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。
2.下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。
3.豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。我有个手动绞菜机，所以粗切一下就行，如果没有机器就用刀剁成细末。
4.马兰也粗切一下，没机器的用刀剁细末。
5.先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。
6.0.5小勺盐，1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。
7.上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。
8.装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。
小窍门&温馨提示
1.马兰不能焯烫太久，久了就烂了。
2.调味汁可根据自己的口味来调。
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凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐 马兰
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